Hoeveelheid vlees per type vlees

Hoeveel gram vlees per persoon? Dat hangt natuurlijk af van het type vlees! Bij rundvlees, zoals een biefstuk of runderrollade, reken je gemiddeld op 150-200 gram per persoon voor een hoofdgerecht. Voor een lichtere maaltijd, of als je veel bijgerechten hebt, kan 120 gram voldoende zijn. Kies je voor gevogelte, zoals kip of kalkoen, dan is 120-150 gram per persoon vaak genoeg. Varkensvlees, zoals karbonades of slavinken, zit er tussenin: 130-180 gram. De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de eetlust van jouw gasten en de andere gerechten die je serveert. Denk bijvoorbeeld aan een lekkere stoofpot met rundvlees of een heerlijke kipfilet.

Hoeveelheid vlees per type maaltijd / gelegenheid

De ideale hoeveelheid vlees per persoon varieert niet alleen per gerecht, maar ook per gelegenheid. Hieronder een handig overzicht per type situatie:

• Dagelijkse hoofdmaaltijd
  Voor een reguliere warme maaltijd wordt gemiddeld 100 tot 150 gram vlees per persoon aangehouden. Denk aan een biefstuk, kipfilet of gehakt in pastagerechten. Dit is een gebalanceerde portie waarbij vlees een hoofdrol speelt.
• Lichte maaltijden of gemengde gerechten
  In salades, wraps, wokgerechten of pasta’s, waarin vlees onderdeel is van een mix, is vaak 75 tot 100 gram per persoon voldoende. Hier draait het meer om de combinatie dan om het vlees op zich.
• Feestelijke gelegenheden (zoals BBQ of kerstdiner)
  Bij een barbecue of uitgebreid buffet is er vaak keuze uit meerdere soorten vlees. In zulke settings wordt vaak gerekend met 250 tot 300 gram vlees per persoon, verdeeld over verschillende stukken. Als er veel bijgerechten zijn, kun je iets lager mikken (200–250 gram).
• Gourmet of tapasstijl (kleine porties, veel variatie)
  Tijdens een gourmetavond of tapasachtige setting is 200 tot 250 gram vlees in totaal per persoon gebruikelijk, verdeeld over meerdere kleine stukjes of bereidingen. De nadruk ligt hier op variatie en beleving.
• Luxe proeverijen of fine dining (zoals Wagyu)
  Bij exclusieve vleesproeverijen – bijvoorbeeld met Wagyu – draait het om kwaliteit, niet kwantiteit. Porties liggen hier vaak tussen de 40 en 60 gram per gerecht. Bij meerdere gangen kom je dan op een totaal van 120 tot 180 gram per persoon, wat al ruim voldoende is door het hoge vetgehalte en de intense smaak van dit type vlees.

Kortom: de juiste hoeveelheid vlees hangt sterk af van de gelegenheid en de rol van vlees in de maaltijd. Door bewust te portioneren kun je genieten van kwaliteit, zonder verspilling.

Hoeveelheid vlees per gast

De hoeveelheid vlees per persoon hangt ook af van de leeftijd en het geslacht van jouw gasten. Volwassenen eten over het algemeen meer dan kinderen. Mannen eten vaak meer dan vrouwen. Voor kinderen is 80-100 gram vlees per persoon vaak genoeg, terwijl tieners al dichter bij de hoeveelheid van een volwassene zitten. Houd hier rekening mee bij het berekenen van hoeveel gram vlees per persoon je nodig hebt.

Gram vlees per persoon per soort voor een hoofdgerecht:

Conclusie

Hoeveel gram vlees per persoon? Er is geen eenduidig antwoord op deze vraag. Het hangt af van verschillende factoren, zoals het type vlees, het type maaltijd, de gelegenheid en de gasten. Door rekening te houden met deze factoren, kan je de perfecte hoeveelheid vlees berekenen voor jouw volgende maaltijd. Gebruik deze gids als uitgangspunt en pas de hoeveelheden aan naar jouw eigen voorkeuren en die van jouw gasten.

Welke vleessoort inspireert u vandaag? Deel uw culinaire creaties met ons op sociale media!

 TikTok  Instagram