Haal de kip minimaal 15 minuten van te voren uit de koelkast.

Bestrooi de kip met zout en peper naar smaak. Verhit 3 eetlepels van de Croma in een ruime pan.

Bak de kip eerst op de velkant en bestrooi de onderzijde ook met peper en zout naar smaak. Beweeg de kippenbouten regelmatig over de bodem van de pan. Keer de kip, als het velkant mooi goudbruin is, met een vleestang en bak ook de ander kant mooi bruin. Lepel tijdens het bakken een paar juslepels van het bakvet over de kip (arroseren) dan krijg de kip een mooi bruin en krokant korstje.

Zet het vuur lager en laat de kip met de deksel schuin op de pan in ± 45 minuten langzaam doorgaren.

Verhit 25 minuten voor het einde van de bereidingstijd 1 ½ eetlepel Croma in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de krieltjes rondom mooi goudbruin.
Boen de schil van de limoen schoon en snijd de vrucht in partjes.

Neem de kippenbouten uit de pan en leg ze in een schaal. Laat ze afgedekt met aluminiumfolie 10-15 minuten rusten.

Serveer met de krieltjes en de partjes limoen.