Haal de entrecotes minimaal 15 minuten voordat je gaat bakken uit de koelkast.
Maak de paddenstoelen schoon en halveer de grote.

Bestrooi het vlees aan beide kanten met zout en peper naar smaak.

Verhit op hoog vuur 3 eetlepels van de Croma in een koekenpan met stevige bodem. Bak het vlees per kant in ± 2 minuten bruin. Draai het vlees regelmatig om met een vleestang en bak het vlees in ± 5 minuten rosé. Draai het vuur zonodig iets lager.

Verhit gelijktijdig 1 eetlepel olie in een andere koekenpan en bak de paddenstoelen al omscheppend in ± 3 minuten bruin en gaar.

Neem het vlees uit de pan met de vleestang en laat het vlees afgedekt met aluminium 1-2 minuten rusten. Snijd het vlees, verdeel er de paddenstoelen over, garneer met tuinkers en en schenk de jus in een schaaltje. Serveer direct.